올리브오일 공복섭취 종류와 효능 주의사항

 

건강을 위해 공복에 올리브오일을 섭취하는 분들을 종종 보게 되는데 오늘은 올리브오일 공복 섭취와  종류, 효능 그리고 요리나 보관 시 주의사항에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 올리브오일의 좋은 효능을 최대로 누릴 수 있는 올바른 복용법을 꼭 숙지하셔서 건강에 도움이 되시면 좋겠습니다.

목차

● 올리브오일 공복섭취

● 올리브오일 종류

● 올리브오일 효능

●  주의사항

 

올리브오일 공복섭취

지중해 연안 지역은 세계적으로 심장병 사망률이 낮고 장수하는 사람들이 많은 것으로 유명합니다. 그 이유로 '지중해식 식사'가 손꼽히는데  그 식사의 핵심은 올리브라고 알려져 있습니다. 다양한 요리에 올리브유를 사용하고 올리브 과육을 즐기는 식습관이 혈관건강과 더 나아가  장수로 이어지는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

올리브오일 공복 섭취 방법은 아침 식전 공복에 1-2스푼 정도 생으로 드시면 됩니다. 처음 드시는 분들은 오일을 생으로 마시는 것에 대한 약간의 거부감이 있을 수도 있는데 한번 드셔보시면 생각보다 맛은 괜찮은 편입니다. 올리브오일은 생산지역이나 기후, 수확시기에 따라서 맛과 향이 달라집니다 좋은 올리브오일을 선택하셔서 섭취하시면 맛도 좋고 올리브오일 공복섭취의 장점을 느끼실 수 있으시리라 생각됩니다

그럼에도 생으로 드시기 힘드신 분들은 샐러드드레싱으로 드시는 방법도 추천드립니다.

 

올리브오일 종류

올리브오일의 종류는 크게 4가지 정도로 구분합니다

참고로 산도가 낮을수록 좋은 올리브유이며 올리브유 공복섭취 시 권장하는 오일은 엑스트라버진 등급의 올리브오일입니다

1) 엑스트라버진

가장 최상급 오일로 갓 수확한 올리브 열매를 딱 한번 압착해서 만드는 산도 0.8% 미만의 오일입니다

2) 버진 

엑스트라버진 올리브오일보다 한 단계 낮은 등급으로 엑스트라버진 올리브오일을 짜고 난 후 두 번째로 짜낸 오일을 말하며 산도는 2% 정도입니다

3) 퓨어

퓨어 올리브오일은 버진 올리브오일과 정제 올리브오일을 섞어 만든 혼합 올리브유를 말합니다

4) 포마스

마지막으로 포마스 올리브오일은 올리브를 다 짜내고 남은 찌꺼기를 화학적으로 정제해서 만드는 오일로 식용으로는 적합하지 않습니다

 

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올리브오일 효능

올리브오일 에는 불포화지방산 함량이 높고 올레산이 65~80% 정도 들어가 있어서 혈액 중에 좋은 콜레스테롤은 증가시키고 나쁜 콜레스테롤은 낮춰주는 효과가 있습니다.

대표적으로 알려진 올리브오일의 효능은 항산화효과, 혈압조절, 면역력증가, 혈당조절, 그리고 소화기능과 미용에도 좋은 것으로 알려져 있습니다 

이런 효능을 제대로 경험하시기 위해서는 좋은 등급의 올리브오일을 섭취하시면서 동시에 요리용 기름을 올리브오일로 대체하시고 나쁜 기름의 섭취를 줄이시는 게 중요합니다. 평소에 안 좋은 기름을 계속 먹으면서 공복에 올리브오일만 추가로 섭취한다면 그냥 전체적인 오일 섭취량만 늘어날 뿐이니 전체적인 식습관 개선이 동시에 이루어져야 하겠습니다.

 

주의사항

올리브오일은 발연점이 180℃로 일반 기름들에 비해서 낮은 편이라 간단한 볶음용으로는 상관없지만 고온조리 방법인 튀김용으로는 적합하지 않습니다. 고온조리 시 발암물질이 생성될 수 있으니 주의하셔야 하겠습니다

그리고 올리브오일 은 개봉한 후 공기와 접촉하게 되면서부터 산화가 진행되므로 최대한 빠른 시간 안에 드시는 것이 좋습니다. 일반적으로 개봉 후 2-3개월 이내로 드시는 것이 좋습니다. 1인가구나 요리를 자주 하지 않으시는 분들이라면 대용량보다는 적당한 용량을 선택하셔서 섭취하시는 것을 추천드립니다 그리고 빛에 의해서도 산화가 진행되므로 어두운병에 든 올리브오일을 선택하시고 어두운 곳에 보관하시는 것을 추천드립니다

 

 

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